Du cassoulet je n'en avais pas mangé depuis des lustres mais j'en avais envie depuis plusieurs jours. Manquait plus que mon cher et tendre me sorte le confit du congél lol

La recette chez moi s'est faite à la mijoteuse mais ça doit pouvoir se faire sur le feu ou au four :)

Ingrédients :

- 4 tranches de poitrines de porc fumée,
- 2 saucisses de couenne,
- 4 cuisses de confit de canard,
- 800 gr de haricots blanc en conserve ou sec,
- 200 ml de coulis de tomate,
- 50 gr de concentré de tomate,
- poivre, thym, laurier.

Préparation :

Si vous avez pris des haricots blancs secs faîtes les tremper 12h dans de l'eau froide.
Egouttez les et mettez à bouillir de l'eau salée. Quand l'eau boue plongez y les haricots pour 45 minutes.

Si vous avez pris des haricots en conserve déjà cuits rien à faire si ce n'est ouvrir la boîte égoutter et rincer ;)

Dans la mijoteuse, mettez les tranches de lard au fond, ensuite la moitié des haricots, le confit, les saucisses le reste des haricots, le coulis de tomate, le concentré de tomate. Poivrez, Ne salez pas, etmettez les herbes.

Programmez votre mijoteuse pour 6h en mode low (ça correspond à une cuisson à 90° environ)

Pour la cuisson au four dans un cocotte en fonte je dirai qu'il faut au moins 2h à 150° en surveillant et en enfonçant les haricots plusieurs fois dans le jus qui se formera au cours de la cuisson.

Sincèrement, tout le monde a aimé ça n'a rien à voir ave du cassoulet en boîte (que je ne critique pas hein). Tout le monde s'est resservi alors n'hésitez pas ;)

Régalez-Vous !!!

Cassoulet maison

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