Escalopes de poulet Tomate/Curry/Mozzarella

Menu simple rapide et efficace tout le monde à adoré

Pour 5 personnes

500gr d'escalopes de poulet coupées en morceaux
1 boîte de 400gr de tomates pelées
1 petite boîte de coulis de tomate
1/2 verre de vin blanc de cuisine
1 petite boîte de champignons de Paris entiers
2cs d'huile d'olive (ça donne 1cc par personne)
1 boule de Mozzarella
2 sucres
Thym laurier curry gingembre sel poivre

Faites revenir dans une grande poêle les morceaux de poulet, salez et poivrez
Ajoutez les tomates pelées que vous aurez couper en morceaux
Laissez cuire 1 à 2 minutes mettez 1 sucre et ajoutez le vin
Portez à ébullition et attendre que le liquide réduise
Ajoutez ensuite le coulis de tomate les herbes le curry le gingembre et le dernier sucre
Mélangez et laisser cuire à feu doux quelques minutes
Ajoutez ensuite les tranches de Mozzarella dans la poêle couvrez et éteignez

J'ai servi avec des pâtes tout le monde à adoré :)