Terrine croustillante Spéculos/Chocolat/Pistache

Recette préparée au Thermomix mais peut être faite avec un autre robot mixeur

Ingrédients

200 g chocolat noir
100 g beurre
15 biscuits spéculos ou style petits beurre ou mc vities
4 jaune d'oeufs
100 g sucre
50 g pistache mondée

Préparation

1/ Faire fondre le chocolat et le beurre avec un peu d'eau au micro ondes.

2/ Mettre les biscuits dans le bol du thermomix et mixer 7 secondes vitesse 3. Il doit rester des morceaux, c'est nécessaire pour la recette. Réserver.

3/ Mettre les jaunes d 'oeufs et le sucre dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 5.

4/ Ajouter le mélange chocolat/beurre et mélanger 1 minutes vitesse 5.

5/ Ajouter les biscuits et les pistaches et mélanger 30 secondes sens inverse vitesse 3.

6/ Filmer un moule à cake en laissant dépasser le film de chaque côté. Déposer la préparation dans le moule et bien tasser. Refermer le film et placer au réfrigérateur pour 12 H.

7/ Sortir quelques minutes avant dégustation, démouler la terrine et trancher.

J'ai servi cette recette avec des mini financiers et une crème anglaise c'était juste divin